Aunque existen centenares, incluso millares de bebidas alcoholicas, pasaremos revista a las más frecuentes, de forma que tengamos un concepto claro de su aspecto, origen y composición. La graduación que se indica esta tomada del sistema decimal y representa e! porcentaje de alcohol por volumen.
BRANDY 40°: Término que en general denomina aquellos destilados de fruta que alcanzan la mencionada graduad6n. El de mayor fama sea posiblemente el Brandy de Jerez, destilado a partir de uvas de primera calidad y envejecido por el sistema de «holandas».
COGNAC 40°: Brandy que únicamente se produce en la región cercana a la ciudad francesa de Cognac. Elaborado a partir de la uva de Cognac, es destilado dos veces y envejecido por un mínimo de dos años en barricas de roble. La variedad mas barata de Cognac es la de una estrella. La categoría superior (VSOP: Very Superior Old Pale) no tiene menos de cuatro anos y medio de envejecimiento.
CHAMPAGNE 12°: Vino espumoso originario de la regi6n francesa del mismo nombre y con elaboración similar al cava.
GINEBRA 40°: Su nombre es una derivaci6n de «genievre» (bayas de enebro), las cuales se utilizaban en un principio en su fabricación para disfrazar las destilaciones bajas en pureza. Es incolora.
GRAPPA 42°: Nombre por el que se conoce en Italia y California a un fuerte brandy elaborado.
PISCO 45°: Aguardiente de origen peruano. Se elabora destilando vinos dulces.
RON 40°: Bebida marinera del Nuevo Mundo; su nombre trae a la memoria aventuras en alta mar. Los caribeños lo fabrican de los zumos de la cana de azúcar, tras extraer ese azúcar, con la melaza resultante. El ron varía en color, desde una bebida ligera y transparente hasta un ron moreno y de distintivo sabor ahumado.
RON DORADO 40°: Su color proviene del caramelo, y de un envejecimiento como mínimo de tres años. Esto da al ron dorado más sabor que al bianco.
TEQUILA 40°: Bebida que se ha hecho popular recientemente en el Oeste, gracias a Méjico. Elaborada con la savia de la planta del mescal, que crece en abundancia en los alrededores del pueblo de Tequila, en las montanas occidentales de Sierra Madre. Tradicionalmente, el tequila, es destilado en alambiques, y el mejor envejecido en barricas o tanques durante cuatro años.
VERMUT 18°: Originario de Francia e Italia, el vermut es elaborado con vino, al que se trata con hiervas aromáticas para aumentar el sabor. Esta idea fue utilizada por los romanos, y la fueron desarrollando monjes, alquimistas y médicos para remedies herbales, utilizando plantas como la camomila, la genciana, la raíz de lirio florentino, la quinina y cientos mas, llegadas del Extremo Oriente y de los Alpes. Hoy, las recetas herbarias de los diferentes vermuts son secretas, pero todos se producen macerando las hierbas en vino, por un periodo que va de seis meses a un año. El vermut seco es incoloro, y el dulce es rojo.
VODKA 35/50°: Asociado con los países eslavos, donde la palabra «vodka» define a cualquier licor que pueda destilarse del grano, la uva, la patata, etc. En Occidente es conocido como un licor neutral, que es una base excelente para bebidas combinadas, mientras que en Polonia y Rusia se pueden conseguir versiones aromatizadas con especias, o afrutadas. Es destilado en todo el mundo a partir de muchas materias, produciendo siempre licores similares.
WHISKY O WHISKEY 40°: Bebida mundialmente famosa, destilada del grano, a veces con grano de cebada. Para el purista, las aguas turbosas de Escocia (donde «whisky» se escribe sin la «e» intercalada) producen los mejores ejemplos de esta bebida en todo el mundo, siendo el whisky escoces propio únicamente de Escocia.
Las bebidas alcoholicas son zumos fermentados que contienen alcohol. En este grupo se incluyen vinos, cervezas, sidras, vermuts, anisados, cavas y champagnes, y licores y aguardientes. Se distinguen las bebidas fermentadas y las bebidas destiladas.
El porcentaje de alcohol en una bebida alcohólica se expresa en grados. Un litro de vino de 12º o 12% contiene 120 ml de alcohol. Un litro de whisky de 40º contiene 400 ml de alcohol.
El alcohol no es exactamente un alimento y consumirlo en exceso genera un problema para el equilibrio alimentario que interfiere en la absorción y metabolismo nutricional. Lo más deseable sería beber con mucha moderación, considerándose una recomendación saludable no sobrepasar los 40 ml (30 g) de alcohol diariamente, en el caso del hombre, reduciéndose esta cantidad a 27 ml para la mujer. Esto equivale a cuatro cañas de cerveza (1/2 litro) o a cuatro copas de vino (1/4 litro). El alcohol, consumido de forma moderada, parece que ejerce un efecto protector frente a las enfermedades cardiovasculares.
Aunque existen centenares, incluso millares de bebidas alcoholicas, pasaremos revista a las más frecuentes, de forma que tengamos un concepto claro de su aspecto, origen y composición. La graduación que se indica esta tomada del sistema decimal y representa e! porcentaje de alcohol por volumen.
BRANDY 40°: Término que en general denomina aquellos destilados de fruta que alcanzan la mencionada graduad6n. El de mayor fama sea posiblemente el Brandy de Jerez, destilado a partir de uvas de primera calidad y envejecido por el sistema de «holandas».
COGNAC 40°: Brandy que únicamente se produce en la región cercana a la ciudad francesa de Cognac. Elaborado a partir de la uva de Cognac, es destilado dos veces y envejecido por un mínimo de dos años en barricas de roble. La variedad mas barata de Cognac es la de una estrella. La categoría superior (VSOP: Very Superior Old Pale) no tiene menos de cuatro anos y medio de envejecimiento.
CHAMPAGNE 12°: Vino espumoso originario de la regi6n francesa del mismo nombre y con elaboración similar al cava.
GINEBRA 40°: Su nombre es una derivaci6n de «genievre» (bayas de enebro), las cuales se utilizaban en un principio en su fabricación para disfrazar las destilaciones bajas en pureza. Es incolora.
GRAPPA 42°: Nombre por el que se conoce en Italia y California a un fuerte brandy elaborado.
PISCO 45°: Aguardiente de origen peruano. Se elabora destilando vinos dulces.
RON 40°: Bebida marinera del Nuevo Mundo; su nombre trae a la memoria aventuras en alta mar. Los caribeños lo fabrican de los zumos de la cana de azúcar, tras extraer ese azúcar, con la melaza resultante. El ron varía en color, desde una bebida ligera y transparente hasta un ron moreno y de distintivo sabor ahumado.
RON DORADO 40°: Su color proviene del caramelo, y de un envejecimiento como mínimo de tres años. Esto da al ron dorado más sabor que al bianco.
TEQUILA 40°: Bebida que se ha hecho popular recientemente en el Oeste, gracias a Méjico. Elaborada con la savia de la planta del mescal, que crece en abundancia en los alrededores del pueblo de Tequila, en las montanas occidentales de Sierra Madre. Tradicionalmente, el tequila, es destilado en alambiques, y el mejor envejecido en barricas o tanques durante cuatro años.
VERMUT 18°: Originario de Francia e Italia, el vermut es elaborado con vino, al que se trata con hiervas aromáticas para aumentar el sabor. Esta idea fue utilizada por los romanos, y la fueron desarrollando monjes, alquimistas y médicos para remedies herbales, utilizando plantas como la camomila, la genciana, la raíz de lirio florentino, la quinina y cientos mas, llegadas del Extremo Oriente y de los Alpes. Hoy, las recetas herbarias de los diferentes vermuts son secretas, pero todos se producen macerando las hierbas en vino, por un periodo que va de seis meses a un año. El vermut seco es incoloro, y el dulce es rojo.
VODKA 35/50°: Asociado con los países eslavos, donde la palabra «vodka» define a cualquier licor que pueda destilarse del grano, la uva, la patata, etc. En Occidente es conocido como un licor neutral, que es una base excelente para bebidas combinadas, mientras que en Polonia y Rusia se pueden conseguir versiones aromatizadas con especias, o afrutadas. Es destilado en todo el mundo a partir de muchas materias, produciendo siempre licores similares.
WHISKY O WHISKEY 40°: Bebida mundialmente famosa, destilada del grano, a veces con grano de cebada. Para el purista, las aguas turbosas de Escocia (donde «whisky» se escribe sin la «e» intercalada) producen los mejores ejemplos de esta bebida en todo el mundo, siendo el whisky escoces propio únicamente de Escocia.
Nunca debe agitarse una botella de vino. No introducir jamás hielo en el vino, sea blanco, tinto, rosado o espumoso. No debe mezclarse en ninguna ocasión vino de dos procedencias distintas. El vino tinto no debe ser calentado ni enfriado, pues ha de servirse a la temperatura ambiental.
Para conseguir esta temperatura nunca deben usarse procedimientos artificiales. Solamente se tendrá la botella unas horas antes de servirlo expuestas a la temperatura del comedor. Esta operacion es lo que se conoce con el término ya internacional de ' Chambrer '.
La operación de trasvasar un vino debe ser realizada con extremo cuidado para evitar que los
posos lo enturbien.
El vino debe servirse siempre en copas grandes e incoloros, que sólo se llenarán, como máximo , hasta la mitad.
El vino debe servirse en el preciso momento de su plenitud. Por lo tanto, antes de presentarlos les doy los últimos detalles para servirlos a la temperatura más favorable, a fin de que alcancen mayor calidad.
EL JEREZ: Se sirve a temperatura ambiente. De color amarillo oro, seco, alcanza los 18 grados de riqueza alcohólica. Acompaña en mesas muy refinadas las sopas de caldo, así como también se toma como aperitivo.
EL VINO BLANCO: Se bebe fresco, de 5 a 10 grados de temperatura, pero no helado.Enfríelo en el congelador 1 o 2 horas como máximo, Tenga en cuenta que un vino que ha estado en la heladera no podrá colocarse de nuevo en la bodega, dado que el vino no soporta variaciones de temperatura. Acompaña mariscos, mariscos y paellas.
VINO ROSADO: Se bebe fresco, de 8 a 10 grados. Acompaña pastas, carnes, paellas y quesos.
VINO CLARETE: Se sirve a temperatura ambiente, siempre que no pase los 17 grados. Acompaña entradas, pastas, carnes blancas, huevos y quesos.
VINO TINTO: Debe servirse a la temperatura ambiente, siempre que no pase los 20 grados. Acompaña aves, carnes rojas, pastas y quesos.
EL CHAMPAGNE: Los vinos espumosos deben servirse helados. Cuanto más seco es el Champagne mas rápido se enfría. Si es seco acompaña una comida entera (brut), exceptuando los quesos. Puede beberse a cualquier hora, incluso como aperitivo. Los semisecos y los dulces son propios para pastelería y frutas.
LOS VINOS DULCES: Acompañan pastelería y helados.
Un afrodisíaco es cualquier sustancia que aumenta el apetito sexual o que enciende el deseo amoroso. Su nombre es una referencia a Afrodita, la diosa griega del amor, que surgió de la espuma del mar cuando el dios Cronos mató y castró a su padre arrojando sus genitales al océano. Además, se le atribuye el poder de dar intensidad a los placeres del ser humano al ser la musa de los sentidos.
Exóticas combinaciones frutales, suaves toques de refinadas esencias y los mejores productos dan vida a la exuberante carta de Bebidas afrodisiacas, que indagan en los más secretos rincones del gusto, obteniendo como resultado deliciosos sabores en este tipo de brebajes.
Conoce las sustancias y comidas que aumentan el romanticismo y que ayudan a encender el deseo y elevar la temperatura.
Si tienes pensado pasar una noche romántica con tu pareja no dudes en seguir estos consejos, ya que con una sabrosa bebida puedes conquistarla y encender la llama de la pasión.
Te mostramos las mejores recetas de bebidas Afrodisíacas. Bebidas excitantes y acaloradas, para compartir con tu pareja.
1 y ½ medida de ginebra
½ medida de jugo de limón
½ medida de jarabe de granadina
1 clara de huevo.
Poner hielo con todos los ingredientes y agitar. Colar en una copa de cóctel.
