Nunca debe agitarse una botella de vino. No introducir jamás hielo en el vino, sea blanco, tinto, rosado o espumoso. No debe mezclarse en ninguna ocasión vino de dos procedencias distintas. El vino tinto no debe ser calentado ni enfriado, pues ha de servirse a la temperatura ambiental.
Para conseguir esta temperatura nunca deben usarse procedimientos artificiales. Solamente se tendrá la botella unas horas antes de servirlo expuestas a la temperatura del comedor. Esta operacion es lo que se conoce con el término ya internacional de ' Chambrer '.
La operación de trasvasar un vino debe ser realizada con extremo cuidado para evitar que los
posos lo enturbien.
El vino debe servirse siempre en copas grandes e incoloros, que sólo se llenarán, como máximo , hasta la mitad.
